La Dînette - 5 - Tomates d'Amour et Palmiers à la Tapenade

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La Dînette - 5 - Tomates d'Amour et Palmiers à la Tapenade

Bonjour!

Petite recette aujourd'hui qui n'est pas du tout de saison, mais un petit peu quand même puisqu'il s'agit d'une adaptation des Pommes d'Amour... Déjà rien que ce mot me fait rêver. Vous voyez les petites filles en manteau rouge à boutons noirs? les collants blancs? les chaussures vernies? On est au marché de Noël, ça sent les chichis et les épices du vin chaud, on a le nez froid, et il y a dans la cabane en bois en face des alignements de grosses pommes rouges retournées qui luisent de caramel, ça dégouline, ça sent bon, je n'en est jamais mangé de peur d'être déçue, mais on est bien c'est Noël... Ca y est vous y êtes??

Et bien rembobinez parce qu'en fait ça n'est pas du tout de ça dont il est question ! Mais c'est toujours agréable de rêver un peu. Ici ce sont des tomates cerises d'amour, trempées dans le caramel puis dans des cacahuettes concassées, une recette inspirée des fréquentes et banales tomates d'amour au sésame et des non moins fades tomates d'amour au pavot. Deux recettes au résultat visuel certes réussi mais au goüt très décevant. Alors qu'avec les cacahuettes, c'est délicieux ! Et pour rester dans cette veine enfantine j'ai choisi d'accompagner ces tomates de palmiers à la tapenade, inratables, et toujours aussi bons.

Pour ces tomates d'amour :

Laver les tomates cerises, planter dans chacune d'entre elles un pic apéro, et les placer sur du papier sulfurisé. Mixer des cacahuettes (pas jusqu'à la poudre!) ou les concasser et les placer dans un petit bol. Mettre 100g de sucre en poudre dans une casserole et verser dessus à peu près 5cl d'eau. Pas de panique pour les proportions, si vous mettez trop d'eau, ça mettra juste un peu plus longtemps à cuire. Porter l'eau et le sucre à ébullition puis laisser cuire à feu moyen en faisant tourner le caramel de temps en temps. Lorsqu'une teinte un peu brune commence à apparaitre, couper le feu. A partir de maintenant il faut aller vite parce que le caramel refroidit et durcit assez vite ! Tremper les tomates dans le caramel et immédiatement après dans les cacahuettes puis les replacer une à une sur le papier sulfurisé pour les laisser refroidir. Et voilà!

Pour les palmiers à la tapenade :

Dérouler une pâte feuilletée sur un plan de travail et étaler dessus l'équivalent d'un petit pot de tapenade comme on en trouve dans les supermarchés. Ré-enrouler la pâte depuis les deux bords opposés jusqu'au centre, et placer un temps au réfrigérateur pour pouvoir plus facilement découper ensuite le rouleau de pâte en petites tranches de 5mm de large. Pas de panique si les palmiers ont une très mauvaise tête avant la cuisson, en épaississant au four la pâte feuilletée redonne une belle forme toute ronde et régulière aux biscuits. Placer les palmiers sur du papier sulfurisé et mettre au four à 180° jusqu'à ce qu'ils dorent.

Bon Appétit !

La Dînette - 5 - Tomates d'Amour et Palmiers à la Tapenade
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