La Dînette - 1 - Le gâteau au chocolat de Mathilde à la mousse de crème anglaise

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La Dînette - 1 - Le gâteau au chocolat de Mathilde à la mousse de crème anglaise

Bonjour!!!

Première recette aujourd'hui ! Et je commence par un gâteau au chocolat... pas très original, mais c'est l'automne, et qui dit automne dit grand besoin de réconfort, et en la matière, rien de mieux que le chocolat, d'autant plus que ce lieu, je le rappelle, doit condencer toutes les choses qui rendent la vie super cool. Le chocolat y tiendra bien sûr une graaaande place.

Mais ce gâteau au chocolat n'est pas un simple et banal gâteau au chocolat... c'est une sorte de... concentré de lipides dont ma cousine (Mathilde, d'où le nom, wahhouuu vous n'en revenez pas de mon inventivité!!) a le secret. Et comme je suis bretonne, et que le proverbe chinois bien connu : "Le Gras C'est la Vie", me parle particulièrement, et bien je cautionne ce genre de recettes.

Seulement il y a quelques semaines, j'ai eu l'idée de la compliquer un peu grâce à la boulangerie de mon immeuble (oui, j'ai choisi mon appart en fonction : ça sent les croissants en permanence dans les couloirs, quoi de mieux pour vivre heureux?).

Je plante le décor : je suis chez moi avec une copine que j'héberge et qui passe un concours le lendemain, besoin d'une pause et de motivation, résultat on descend à la boulangerie acheter un truc. Mais en temps de révision, on n'a pas envie d'une simple baguette viénoise ou d'un vulgaire chausson aux pommes... non. On a besoin d'un truc vraiment pas catholique qu'on ne s'autoriserai pas en temps normal, qu'on gardera 5 ans sur les hanches et qui nous perforera certainement l'estomac mais tant pis...

(je répète, le gras, c'est la vie.)

Et là notre regard s'arrête sur un gâteau de 10 centimètres d'épaisseur au bas mot et qui ne parait vraiment pas régimatique. Innocemment, on demande ce que c'est et la boulangère de répondre : "une tarte aux pommes grand-mère, avec par dessus de la crème anglaise montée en neige". En gros, une sorte de tarte au citron meringuée, sauf qu'il n'y a pas vraiment de citron et que la meringue a goût de crème anglaise, mais "grand-mère", c'est à dire avec beaucoup de beurre. Alors nous bien sûr, on a les yeux qui pétillent et on en achète six parts...

Je plaisante.

En réalité, c'était pas très bon, mais l'idée de la crème anglaise façon mousse m'a beaucoup plu, alors j'ai décidé de tenter et le résultat est plutôt probant ! Et surtout super facile à faire : ça n'est jamais qu'une mousse au chocolat, sauf qu'au lieu des jaunes d'oeufs et du chocolat on incorpore aux blancs montés en neige de la crème anglaise un peu arrangée. Et puis "mousse de crème anglaise", ça fait classe...

Je glisse la recette détaillée en pièce jointe.

Bon appétit!!

La Dînette - 1 - Le gâteau au chocolat de Mathilde à la mousse de crème anglaise
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