La Dînette - Madeleines chocolat agrumes

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La Dînette - Madeleines chocolat agrumes

Coucou les petits choux !

J'adore les madeleines... c'est tout rond, tout blond, tout réconfortant. C'est LA friandise que je mangeais chez ma grand mère petite. Elle nous donnait des Madeleine d'Armor pur beurre (désolée, en ce moment je vous inonde d'images pur-Breizh-au-caramel-au-beurre-salé, mais que voulez vous, on est Bretonne ou on ne l'est pas). Problème très handicapant dans la vie d'une gourmande : je ne trouve pas de recette de madeleine qui me satisfasse pleinement. J'ai eu beau tester toutes les recettes internet soit disant "de la mort qui tue" des meilleures madeleines de la crème du nec plus ultra, je ne retrouve ni ce bon goût de beurre, ni cette texture un peu sablée qui m'enchante quand je croque une Madeleine d'Armor...

Alors je ne vais pas vous promettre la meilleure madeleine du monde, mais une petite variante à la Paulette d'une bonne recette que j'ai retravaillée.

J'espère que ça vous plaira !

La Dînette - Madeleines chocolat agrumes

Pour ces madeleines il vous faut :

4 oeufs
100 g de beurre
100 g de sucre
200g de farine
1 sachet de levure chimique
le zeste d'un citron entier

le zeste d'une demi orange

100g de chocolat noir ou de chocolat au lait

Melanger les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et le zeste de citron et d'orange (éplucher le zeste des agrumes à l'économe puis couper les lamelles en plus fines lamelles, cela craque sous la dent !). Mélanger à la préparation le farine et la levure. Placer la pâte dans les moules à madeleines préalablement beurrés, et enfourner dans le four jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.

Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain marie et tremper le dos des madeleines dedans. Laisser refroidir à nouveau puis déguster avec gourmandise !

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Marylise 12/09/2013 23:43

Ces petites mignardises ont l'air délicieuses !

Châtaigne 10/07/2013 20:32

Moi je dis banco, elles ont l'air parfaites tes madeleines, bien dodues et hyper gourmandes avec ce chocolat ^^ Si t'en as trop, n'hésite pas à me faire un colissimo !

Audrey 10/07/2013 13:43

Elles ont l'air tellement délicieuses ses madeleines !
Bise