La Dînette - 15 - Velouté de Betteraves et croustilles de Lard

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La Dînette - 15 - Velouté de Betteraves et croustilles de Lard

Bonjour!

Allez... des légumes pour une fois, et en plus un légume que de coutume je déteste : la betterave. C'est drôle, comme pour les carottes, on nous dit qu'il faut en manger parce que "ça donne les fesses roses" sauf que je n'ai jamais franchement vu l'intérêt d'avoir les fesses roses, donc les betteraves, très peu pour moi...

Et pourtant je vous assure que cette recette est délicieuse, une pointe de cumin, du Kiri pour la douceur, et PLEIN de betteraves pour la couleur, et le goût qui se marie très bien avec le lard étrangement. Bref, je vous conseille chaleureusement cette recette rapide à faire et petit budget !

La Dînette - 15 - Velouté de Betteraves et croustilles de Lard

Pour ce velouté de betteraves il vous faut pour six portions :

- 500g de betteraves cuites

- une grosse pomme de terre

- 3 carrés de Kiri

- 75cl d'eau

- un cube de bouillon de volaille

- 1 pincée de cumin

- 6 tranches de poitrine fumée

- sel, poivre

Couper les extrémités des betteraves, retirer l'excédant de peau et les couper en dés. Éplucher la pomme de terre et la couper en dés. Faire cuire l'ensemble 15 à 20min dans l'eau avec le cube de bouillon (vérifier la cuisson avec les dés de pomme de terre). Mixer finement avec le cumin et le Kiri.

Faire griller le lard à la poêle, le couper en lamelles et les semer sur le velouté chaud juste avant de servir.

Bon appétit !!

La Dînette - 15 - Velouté de Betteraves et croustilles de Lard

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