Tourte Epinards, Tomates confites, Mozzarella

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Tourte Epinards, Tomates confites, Mozzarella

En ce beau dimanche, parlons bouchée à la reine, friand, langue de boeuf et gougère... Tentant hein n'est-ce pas?

Elles sont tellement nombreuses ces recettes qui évoquent la cuisine des années antédiluviennes d'il y a super longtemps où tout rimait avec pâte feuilleté, viandes bizarres plats en sauce gélatineuse et Ginette Mathiot (je généralise peu-être un tantinet). Et jusqu'à il y a peu, la tourte faisait pour moi partie intégrante de ce bréviaire brumeux.

J'en suis heureusement revenue, et vous propose ma version végétarienne de la chose. Attention, âmes régimatiques s'abstenir...

Tourte Epinards, Tomates confites, Mozzarella

Pour cette recette il vous faut :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 5 belles pommes de terre
  • Un sac bien rempli d'épinard frais
  • une boule de mozzarella
  • des tomates confites (8 tranches)
  • du beurre
  • des herbes de Provence
  • sel, poivre
  • un jaune d'oeuf pour la décoration

Lavez les épinards et plongez-les dans l'eau bouillante. Laissez les cuire 5 minutes, puis égouttez-les soigneusement (par soigneusement je veux dire qu'avec une cuillère il faut les presser dans le fond de votre égouttoir afin de vraiment enlever toute l'eau. mettez-y les doigts s'il faut). Épluchez les pomme de terres, coupez-les en dés et faites les cuire dans l'eau. Une fois cuites, faites revenir les pommes de terre dans du beurre (j'ai pas osé mettre dans les ingrédients la quantité de beurre que j'ai utilisé. Disons... beaucoup. Comme pour des tommes de terre sautées). Ajoutez les épinards, le sel, les poivre, les herbes de Provence et les tomates confites coupées en petits morceaux.

Et maintenant... Fantasme de Blanche Neige et les Sept nains... je pense que tout le monde voit de quoi je veux parler.

Déroulez la première pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Etalez le mélange patates-épinard sur la tarte, puis placer par dessus des morceaux de mozzarella. Déroulez la seconde pâte feuilletée et étalez-la par dessus en pliant les bords et en appuyant bien dessus pour les coller à la pâte du dessous. Faites un trou au centre pour que l'air puisse s'évacuer facilement, et décorer la pâte avec un pinceau et le jeune d'oeuf.

Faites cuire à 180° jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.

Bon appétit !!

Tourte Epinards, Tomates confites, MozzarellaTourte Epinards, Tomates confites, Mozzarella
Tourte Epinards, Tomates confites, Mozzarella
Tourte Epinards, Tomates confites, Mozzarella

Publié dans la dinette

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Marina 03/11/2013 10:37

Ho! j'en ai l'eau à la bouche!!!
Je teste ça dès le weekend prochain!! Merci pour la recette!

Les Enchantées 04/11/2013 07:51

Bon appétit d'avance ! Avec une petite salade ça va très bien...