Eté-automne : Glace aux spéculos

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 Eté-automne : Glace aux spéculos

Je ne sais pas vous, mais la rentrée commence à pointer son nez très dangereusement... Il fait moins chaud, on prépare sa nouvelle année (moi j'emménage dans un tout nouveau chez moi dans une toute nouvelle ville...), et un petit air d'automne se fait sentir alors qu'on aimerait mieux retenir le soleil et les vacances...

Pour moi l'automne c'est la cannelle, allez savoir pourquoi, alors pour faire une petite transition en douceur vers la rentrée tout en gardant des habitudes estivales : j'ai l'antidote ! De la glace aux spéculos... et sans sorbetière !

La recette est super simple, et peut s'adapter à pas mal de biscuits (j'ai testé avec des crêpes dentelles réduites en poudre... le goût est délicieux...). Moi ça m'ouvre des perspectives culinaires absolument démentielles...

 Eté-automne : Glace aux spéculos

Pour cette délicieuse glace aux spéculos il vous faut :

  • 80 g de sucre
  • 20 cl de crème fraiche liquide entière
  • 4 œufs
  • 15 spéculos

Mettre dans le frigo le récipient dans lequel vous monterez la crème, ainsi que les branches du batteur et la crème elle même. Monter la crème en chantilly dans le récipient froid (ne surtout pas utiliser de crème allégée, elle ne montera pas !). Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Incorporer le sucre aux jaunes, puis le tout à la chantilly. Mixer les spéculos et les ajouter délicatement au mélange. Monter enfin les blancs en neige et les mélanger petit à petit avec la chantilly aux spéculos. Mettre le tout dans une boite à glace vide, ou dans un récipient quelconque (dans des coupelles individuelles c'est joli), puis mettre au congélateur pendant au moins 3 heures avant de servir.

Bon appétit !

 Eté-automne : Glace aux spéculos

Publié dans la dinette

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Révélations gourmandes 28/08/2013 19:26

Si gourmand et pourtant si simple ! J'adore ! Et le spéculoos est mon péché gourmand, vestige de mes années vécues en Belgique ! Je testerai ta recette très vite. Merci pour le partage

Claire 26/08/2013 11:45

Ca me donne envie d'essayer ça tout de suite ! Miam !

Les Enchantées 26/08/2013 11:47

Tu vas voir c'est simplissime !!